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小知南

寶寶健腦食物你知道多少?
健腦食品簡單地說,就是有益于大腦的食品。換句話說,健腦食品是構筑堅韌而耐疲勞的腦神經的食品。兒童健腦食品應做到科學、合理。
父母如何給孩子選擇食物呢?
因為加工食品破壞了食物所含的有效成分,降低了營養價值。而食品添加劑中,往往加入不少化學物質,如人造色素、香料等,它們可引起變態反應,直接危害腦細胞,擾亂注意力。兒童最好不吃腌制皮蛋。腌制的皮蛋因腌制原料含有少量的鉛,而鉛是對人體有害的金屬之一。兒童對鉛毒極為敏感,吸收率可高達50%。加之兒童的腦部和神經系統尚未發育成熟,容易受到鉛毒的損害,影響智力的發育。
合理的營養對兒童智力提高的效果較為顯著。據美國“科學文摘”報道:科學家們用一些礦物質和維生素治療一組智力和體力低下的兒童,獲得出乎意料的顯著效果。研究人員給一組(16名)5—15歲、智商在17—77(正常應大于80)的兒童補充8種礦物質和11種維生素,8個月后,他們的平均智力商數增加了6,身高增加了2厘米。有一名患先天弱智的兒童療后智商提高了25,效果非常明顯。而另一組服用安慰劑的兒童,4個月后,平均智商只增加了1,身高僅增加1厘米。上述事例充分說明,增加營養,多吃健腦食物,也是開發兒童智力的一個重要步驟。
專家們指出,在日常生活中,兒童如果堅持食用健腦食品,不僅大腦(腦神經)的結構和功能可以改善,而且智商指數和學習成績也會得到提高。
父母如何給孩子選擇食物呢?
父母在給孩子選擇健腦食物過程中,要結合孩子的身體實際情況,做到有目的、有針對性地對癥進食,只有這樣,孩子食用了健腦食品,才能收到良好的效果。
第一,如果你的孩子面色蒼白、萎靡不振、目光呆滯、畏寒手冷、反應遲緩、體形瘦矮、嗜睡無神,那么,就應該給孩子常食健脾益胃、安神益智的食物。例如,蜂蜜、蘋果、核桃、胡蘿卜、紅棗、花生、松子、魚蝦、山藥等食品。
第二,如果你的孩子肥胖、無神懈怠、小便赤短。大便塘瀉、腹脹食積、營養不良、下肢微腫,稍動則累等,在這些情況下,你就應該給孩子常吃一些化濕燥脾、消積化瘀的食物。例如,紅豆、山楂、鯉魚、泥鰍、蠶豆、冬瓜、竹筍、洋蔥等食品。
第三,如果你的孩子胖嫩浮腫、面黑膚糙、小便赤短、遺尿驚厥、發稀焦黃、反應遲鈍、語言含糊等,就應該經常給孩子吃一些益腎助陽、活血補腦的食品。例如,核桃、山楂、動物肝臟、動物血、動物大腦、山藥、瓜子、黑芝麻、黑豆、栗子、黑魚、紫菜等食物。
第四,如果你的孩子神怠衰懶,出汗不止,易風寒感冒或生病者,則應經常選擇那些壯體質、助陽補氣、健腦的食物。例如,黃花萊、荔枝、蘿卜、大棗、芝麻、桃仁、牛奶、雞、鴨魚、蛋、豆制食品等。
最后,值得一提的是,由于孩子的體質各異,所以,做父母的應根據自己孩子的實際情況,供給不同的食品,只有這樣才有利于身體營養的平衡,大腦的發育,身體的健康。
寶寶的健康食譜
第一款:煎小魚餅
原料準備:魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、淀粉等。
制法方法:
先把魚肉去骨刺剁成泥,洋蔥切末,再把魚泥加洋蔥末、淀粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡;然后,平底鍋置火上燒熱、加油,將魚餡制成小圓餅放入鍋里煎熟。
煎小魚餅
健腦小秘訣:
煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素a,都是益智健腦的上好營養。
第二款:蛋皮壽司
原料準備:雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、油、鹽等
制法方法:
先調蛋皮一張,并把蔬菜切碎末;在炒鍋中加油炒胡蘿卜和洋蔥末,而后加入米飯和西紅柿,用精鹽調味;平鋪蛋皮,將炒好的米飯攤在上面,仔細卷好,切小段。
蛋皮壽司
健腦小秘訣:
蛋皮壽司中突出的益智營養成分是維生素c和胡蘿卜素,它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質,是促進大腦細胞發育的絕好搭檔。
1—3歲的寶寶生長發育非常迅速,所以需要更多的營養,由其是對腦部的發育,推薦幾款健腦食譜。
第三款:什錦蛋絲
原料準備:雞蛋2個、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克及油、鹽、味素、水淀粉、麻油適量。
制法方法:先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內,打散后加入少許水淀粉打勻(不可打起泡);再分別放入涂油的方盤中,入鍋隔水蒸熟(用中小火,大火會起孔變老);冷卻后取出,分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;香菇用溫水浸泡變軟,青椒洗凈挖去籽,胡蘿卜洗凈,分別改刀成絲;炒鍋中加油,放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲,煸炒至熟,放入蛋白絲和蛋黃絲,加入鹽、味素,翻炒均勻,淋入麻油即成。
什錦蛋絲
健腦小秘訣:
雞蛋富含維生素a、d、b2及鐵,還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂,它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素;加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富,青椒中維生素c豐富,并利于鐵和鋅吸收。這一款美食營養陣容強大,真可謂絕好大組合。
站內更新:2020-06-08 17:05
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