廚房妙招—剝板栗

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現在這個季節新鮮的板栗大量上市,建議大家多吃,用板栗燉雞、煮排骨,對健康非常有益。但如果剝板栗是件很麻煩而又不簡單的事情,很多人就放棄享用它了,現在我就教給大家一個省時省力而且顆顆剝出來完美無缺的好辦法。
步驟:1、洗---將買回來的板栗清洗干凈。
2、劃---用切菜的刀在每顆板栗的一面劃開一個“十”字型的口,不用劃得太深(省力氣)只要劃到殼面即可
3、泡---所有的板栗劃好后用清水泡十分鐘或更長也可以,目的是讓清水通過“十”字口的縫隙使皮軟化脫離果肉
4、煮---泡好后,將板栗冷水下鍋煮到水剛開即可,不可多煮,否則煮透了果肉容易散。
5、剝---趁熱將板栗剝開,一定要熱,冷了里層的皮又與果肉緊貼了,不好剝。為了保溫,你一次從熱水中拿3個出來,等3個剝好后再拿。先用切菜的刀緊貼底部的最硬的蓋,將底蓋切掉,注意要緊貼,不要將果肉也切下來,破壞果肉的 形狀。再用手沿著剛 才切的“十”字型的四個角分別往外剝開(這個時候的四個角受熱有點翹起),皮與殼緊貼著一剝即可,板栗就光溜溜的非常漂亮完整的出現在你的眼前。
大家不妨試試,我每年都用這樣的辦法剝很多板栗,趁著現在新鮮,價格便宜多買點,剝好后可以用個密封性較好的袋子裝好壓實,放在冰凍柜里存放一年都可以,在沒有板栗的季節你照樣可以吃到新鮮的板栗.
剝好的板栗
板栗燒雞
站內更新:2020-06-08 17:07
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