業內揭秘奶茶“恐怖”添加劑 珍珠果5元買千粒

荊州老翁

大街小巷到處是奶茶店,商圈、學校更是奶茶店的密集區。奶茶究竟是什么做的?店里五顏六色的調料瓶中裝的到底是什么?記者探訪發現,目前市場上銷售的奶茶不少是用奶精、果粉、茶粉及廉價的珍珠果等物質勾兌而成的,奶茶其實不含奶。
看上去很美味
實際上不衛生
奶茶店直擊
在漢口解放公園路一奶茶店,記者碰到一名女孩進店,老板問:“喝什么?”看似??偷呐⒚摽诙觯?#8220;水蜜桃的。”老板立即拿出一個塑料杯,裝了點白色粉末,加入蜂蜜和水蜜桃果漿,再加入大量冰塊,用封口機封口,一杯3元的水蜜桃奶茶就誕生了,前后約1分鐘。
老板告訴記者,先加的白色粉末是奶粉。記者看到一瓶果汁濃漿的包裝上標了5種添加劑,包括食用香精、檸檬酸、增稠劑、檸檬黃、安賽蜜。一名在店內喝茶的民族大學女生說,因為味道不錯,所以常來喝。
記者沿路走訪了5家奶茶店,只有一家能夠現場出示一張2007年頒的衛生證。5家店的店員都沒有按規定佩帶健康證,制作食品時應戴的帽子和口罩,更沒有。一名女店員說,衛生證和健康證不知道老板放在哪兒,更不知道要戴帽子和口罩。一名女老板甚至說:“到我這里來的顧客不看證,主要是沖著我的人品來的。”
奶茶店都備有飲水設備,該設備由3個酒瓶大小的過濾棒組成,但這些過濾棒芯是否按規定更換,很難說得清。至于杯子和封口塑料是否具備QS生產許可標識,是否是食品級塑料,許多老板對這些知識懂都不懂。
業內揭秘
武昌熊家咀一名經營港式奶茶的老板周宏(化名)告訴記者,一杯正宗的珍珠奶茶應由三部分組成:糖、奶、茶。而市場上奶茶店用的奶,幾乎都不是鮮奶,也不是奶粉,而是奶精。奶精比鮮奶和奶粉便宜得多,口感較好,奶味濃郁。奶精也分高低檔次,質量也有好壞,好的奶精奶味濃一些,差的基本沒奶味。便宜的奶精50斤100元,貴的300元。其次是糖,一般用的都是白砂糖,好點的店會用果糖漿,有的小店用蛋白糖,就是糖精,丟一點進去,甜味是白砂糖的十幾倍。茶分為茶葉包和茶粉,便宜的茶葉包,一包不到一角錢,沒什么茶味,貴的0.3-0.4元一包。
記者看到,奶精包裝袋上標著“植脂末”。據了解,奶精分為非奶類奶精和含奶類奶精,市場上常見的多為非奶類,即采用植物性油脂代替奶類,原料是氫化植物油。
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站內更新:2020-06-08 17:12
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